第二百五十九章 是福是祸（4 / 4）

难怪状元楼百年老字号，屹立不倒。

虽然菜式做得并不完美，可是普通人是品尝不出什么来的，想着，慕染染提起筷子，夹了一块羊肉，又再吃了一块山药。

“染染，这道山药羊肉，你吃出什么不一样来了吗？”

夙宸看向慕染染，很想知道一下，染染会如何评论这道菜式。

“材料方面备足了，植物油，盐，老抽，姜，花椒粒，小茴香这些都用上了，烧煮的时候，火候掌控方面也做到了，总体来说，很不错。但若是要说缺点的话，也是有的，这道山药羊肉一开始的时候，凉水下锅大火烧开后，得停顿一会儿再捞起，再用辣皮子用热水浸泡一会儿。如此，味道会更好。”

等小二搬上第一道酱汁肘子菜式的时候，夙宸先行将这道菜放在了慕染染面前。

慕染染先看了看外观色泽，点了一下头。

“这道菜首先卖相不错，我再尝尝看，味道如何？”

慕染染戳了一块咬进嘴里，小口地吃着，转而放下筷子道：“这道猪肘子经过酱汁烧制，做到了不肥不腻，用了八角，香叶，桂皮等材料，使得肘子香味浓郁，确实做得很不错了。只是若是能够再添加几粒丁香，加点海鲜酱跟黄豆酱，味道就会更美。”

夙宸吃着倒没觉得差什么，“那你再尝尝这道山药羊肉。”

“染染，你连这个都尝得出来？”

夙宸有些佩服地看着慕染染。

“你忘记了，我也是会做菜的，当然这些最基本的都瞒不过我的眼睛，也瞒不过我这张嘴了。“

“山药羊肉，本身就可以说是一道独具特色的菜，一般酒楼会烧山药排骨，很少有厨子将山药跟羊肉放在一起烧，而这样的搭配很好，很适宜季节。”

“如今是入秋之季，刚好是我们补身体的最好时机，而山药益气补血，羊肉更加滋补，两者结合在一起，更补身。可以说，状元楼的老板很聪明，懂得顺应四季变化之道而做出适应的菜谱来。我若猜测不错的话，想来夙宸你点的这几道招牌菜，是这个季节会有的，等到冬天，估计招牌菜又变了，是不是？”

慕染染笑着缓缓道来，就那般静静地看着夙宸。

夙宸听到这番话，扬了扬唇，点头道：“的确是这样，以前我倒是没发现有这个规律，染染这么一说，还真是如此。”

“这就说明开这家状元楼的老板不但聪明，而且用心，一个肯用心的老板，时常感受吃客的喜好，那么生意不好也难。”