第540章 第二个愿望（2 / 3）

“不过需要注意的是，不同肉质的肉焯水方法不一样。”方晨倾囊相授：“一般来说红肉或者肉质较为粗糙的肉，应该冷水下锅焯水，这样可以去除更多的杂质。”

“如果是肉质较为细腻，烹饪之后本来就很容易碎裂的肉，比如小的鱼肉，就应该使用沸水焯水，这种焯水叫做汆烫，下锅时有个几秒就可以捞出。”

“经过这样处理的肉再烹饪，不担能去除异味，还能保留肉类的美味。”

“哦，原来如此。我明白了，怪不得每次做饭的时候都会有那些影响观感的沫子……原来如此……”

翰莫大叔虽然还是对少年感到不爽，但见他如此爽快的将烹饪技艺告知了他，这位大叔还是走上前去用粗糙的大手与方晨紧紧相握：“感谢赐教，孩子，欢迎你下次再来雪堡。”

“大叔，母亲很喜欢喝晨晨英雄做的汤，希望他在离开之前还能再炖上点汤。”罗拉直接无视了翰莫大叔不高兴的表情：“大叔直接用这口锅就可以吧，我看你还没有在用它。”

“可以……”翰莫大叔虽然心中有一百个个不乐意，但在面对王权之时，他没有选择，只好侧身让到了一旁。

为了抓紧时间，方晨二话不说来到了锅旁，按照昨天的方法，很快便炖出了一大锅，香气四溢的浓汤。

按照城主食量来说，这一大口锅足够分成六碗，方晨从下方的橱柜翻出了6个大碗，将汤平均分配之后还遗留下来了小半碗。

不过不等方晨询问谁想喝这半碗肉汤，罗拉就兴奋的捧起碗喝光了它。

“好香。”罗拉多喝了半碗汤，此时仍然感到意犹未尽，也充满了好奇：“晨晨，为什么你炖的汤不但很鲜美，还没有肉特有的那种腥味呢？”

“那个，小伙子，我能问一下吗？为什么你每次做汤之前要先用清水煮一下肉然后再把汤汁倒掉呢？这样多浪费呀？”不等方晨回答，一旁默默观看着方晨烹饪的翰莫大叔也忍不住了。

他虽然隐隐约约猜出少年为什么要多此一举地倒掉第一锅肉汤，但是出于职业的敏感他还是需要确认一下。

“你们两个人的问题其实是同一个问题。”方晨大方的将着来自母星的烹饪知识，告知二人。

“肉类在烹饪之前含有大量的血液和杂质，这些东西在第一次烹饪时会变成漂浮的泡沫物质，去除之后便可以极大的减少肉类在烹饪之后产生的异味。”