第十六章 改造醉仙楼（2 / 3）

在做菜谱期间，苏小茶还让酒楼内的雅间做了些小改变，她让人在每个雅间的门框上方钻了个小孔，然后再顺着房顶分别钉上了小铁环，一直引到柜台后的货架旁边。随后，苏小茶买了五个铃铛，每个铃铛拴上长绳，把绳穿过铁环一直伸到雅间内，在绳尾系上了一个大铁环，铃铛留在货架旁边，这样，客人如果有什么需要，直接在房里拉一下环，铃铛就会响了，柜台旁的红姐会立刻派伙计到雅间看客人有什么需求。苏小茶看着那些铃铛，心想这应该是最原始的呼叫装置了吧。

这些改动，让客人感到很新奇，同时也很满意，刚开始，甚至有客人拉响铃铛伙计赶到雅间内时，客人表示就是想试试这个装置的效果。一时间，醉仙楼的客流量大了不少，雅间甚至都不够用的，而大厅内，也有客人争相翻看菜谱，老板又让苏小茶张罗着加急做了些才满足需求。

苏小茶心里明白，这是因为顾客的猎奇心理，不久之后，如果其他酒楼也用这些招数，那大家比的就是真本事了，菜品的质量以及服务态度才是制胜的关键。

苏小茶在慢慢地改变着醉仙楼，老板是个聪明人，在看到苏小茶的菜谱出来后，立刻给了她个一两银子的红包，这可是她一个月的工钱呢。看到客人的反应，老板对苏小茶的表现非常满意，并表示，有什么好的想法，直接实施就行。

在苏小茶的推动下，醉仙楼的服务态度越来越好，不论客人如何，只要进店，就会笑脸相迎，而且菜色花样繁多，后来，苏小茶还建议老板多找了个厨师大师傅跟刘师傅一起做菜，使得上菜速度快了许多。当然，大家的月钱虽然不变，但老板承诺每月都会视经营状况发红包。

“这个，虽然我的手艺不是京城最好的，却也是上等的了，自然会的菜数要远多于墙上挂着的了。”刘师傅的手艺，苏小茶尝过，没话说。

“哦，既然这样，老板，红姐，我有个建议，我们应该做一份菜谱。”苏小茶说出了自己的想法。

“菜谱？”老板、红姐还有刘师傅都对这个词感到新奇。

“是这样的，我们把刘师傅会做的菜分门别类的写到一个小册子里，这个就是菜谱，客人点菜的时候，我们就可以把菜谱给客人看，客人不明白的呢，我们就解释，这样客人选择的多，我们也不用再把每一道菜都念出来了，只要知道菜的味道，材料能给客人介绍就行了。”苏小茶推广菜谱的概念。

众人眼前一亮，这是个好办法。

看着醉仙楼的改变，苏小茶心里有些小得意，果然做个现代人还是有好处的，这么多简单的想法在这里就显得那么的重要。

……

苏小茶又进一步解释：“当然，有些大厅里的客人，可能用不到菜谱，直接看咱们的招牌就行了，但是雅间里的客人，是咱们收入的主要来源，如果给他们呈上菜谱，必然会让他们感到，咱们酒楼，比其他酒楼要高级一些。”

“恩，小茶你说的有道理，以后几天你就着手跟刘师傅商量着把这个事儿办成吧，需要银子的话，跟你们红姐要就行了，办成之后，我给你红包。”老板是个精明的商人，小茶的想法一说出来，他就知道，这绝对是别的酒楼没有的法子，制菜谱花不了几个钱，而且会吸引更多的客人的。

很快，苏小茶就和刘师傅商量着把他会做的菜给列出来了，还真不少，这要是搁在现代，刘师傅还真是个多面手，红案白案都不在话下。

苏小茶把这些菜按招牌菜，热菜，凉菜，汤品，主食分类，又把热菜，凉菜分别按荤素分类，列好之后，苏小茶去了专卖笔墨纸砚的店，买了几张江南产的最好的印有素雅纹理的宣纸，回来后又裁成B5打印纸大小，然后找店里写字最好的老板，工整的将菜谱抄了十遍，菜谱上标明了每种菜的价位，后面又附上了酒水的种类价钱，抄完后，老板说自己再也不要背菜谱了。

苏小茶又拿着这些抄好了的宣纸，到了字画装裱店，分别装裱好拿回来请红姐用一种素雅的蓝色粗线把菜谱分别订好，十份菜谱就这么做好了。看着做工古朴的菜谱，苏小茶当下决定到自己离开的时候，一定带份菜谱做纪念。就这个做菜谱的活，搁在计算机时代，半天就能完工，而苏小茶前前后后跑了七八天。