第4章 溜肉段，地三鲜，尖椒干豆腐（4 / 4）

肉段已经腌制好，在调好的淀粉浆里裹一圈入油锅，不过片刻就重新浮起。

三十块的盒饭价格不低，白叶也没有糊弄的意思，本着良心准备了不少肉。

一盆肉段都炸好之后，升高油温再次复炸。一大盆肉颜色金黄，大小整齐，看着就让人有食欲。

茄子和土豆也过油，表面略有炸出的痕迹即可，太过软烂也不可取。

此时已经十二点了，正午的阳光十分灿烂，照在白叶身上暖烘烘的，多少驱散了一些寒意。照在那一盆炸好的肉段上，则是对周围车主的冲击。

白叶一视同仁，“尖椒干豆腐，地三鲜和溜肉段，一份三十。”

其实他觉得三十真的不便宜，但是人家第一份订了这个价，后面的他给便宜了，那对不住人家第一家。

“行，那给我也来一份！先交钱么？”这人点点头就应了。

主要也是觉得米饭炒菜三十块了比二十块的方便面要值。

“不用，一会儿饭菜熟了您过来就行。”

视线一直追着白叶的车主们，此时不约而同地吞咽了下口水。

店里的高压锅比较大，一次蒸十人份的米饭轻轻松松。二十分钟后，白叶将高压锅从火上挪下来，接下来就他大显身手了。

客人点的几道菜，尖椒干豆腐、地三鲜和溜肉段，都是他们本地的常见菜，白叶以前也没少做，闭着眼睛都不会差了火候。

从旁边泡沫箱里拿出早就准备好的食材，先过油。

除了溜肉段要炸制定型之外，其实土豆和茄子也是要过油的。

过一下油除了能让食材更具风味之外，也能加速食材成熟。