第 16章 风云易变（1 / 5）

“最常见的六种切法，切丝，切片，切段，滚刀切，切花，切末。”北风似乎不胜推辞，看了一眼擂台上二人比试，夹起一片山药，迎向众人，“看这片山药，厚且丑，不够薄，无论熬汤还是爆炒，火候重了不鲜脆，火候浅了半生不熟，入口微麻，口感必然欠佳。所以千万不要用剁刀切片，正确的是用片刀来切，且切片时，要目测好切片的厚度，刀微斜后下刀，趁山药不注意，精准快，一刀搞定。”

众人用筷子敲敲面前盘中的山药，火候重了已黏成一团，哪还有什么鲜脆口感，不禁对北风刮目相看，颇为认同他的说法。

不争盟主位那都是同道，也乐意看热闹：“看你言之凿凿，莫非你的切菜水准比天倾山庄后厨还要技高？”

“略懂一二。”北风就如同春睡初起，带着微微的媚态看向濮阳卿，“在下班门弄斧随便说说，庄主谦和，若有得罪府上厨子的地方还望庄主斡旋，莫要来找我打架，我弱不禁风的，可谁都打不过。”

众人揶揄：“若因此让人丢了饭碗，你可是就罪大恶极了。”

“那后厨掌刀人岂不扒了你的皮。”

“哎呀。”北风那声音黏黏腻腻的，“那我哪还敢献丑？不可论，不可论。”

陆白羽那一掌狂飙而出，排山倒海一般的力量疾涌而去，若小杜当真被拍中，不死也会重伤。

“这肉太老，吃起来容易塞牙缝。”北风突然起筷，夹起了一片肉，放入齿间咬了咬，又呸呸吐了出来，无比嫌弃道，“顺纹下刀切的肉块就是这样，糙还塞牙。切肉片要诀，右手持刀，刀背倾向肉块后侧下刀，以前后拉锯法切出肉片，肉片才会薄，鲜嫩，建议这厨子以后要逆纹切肉，否则失了美味，上好牛肉就这般白白浪费。”

小杜正不知如何破解陆白羽推来的那一掌，听到逆纹切，脑中灵光一闪，菜刀倒挥，以回旋反激之势逆向切出。

这一刀也没多大威力，完全按照逆纹切肉手法施展，但若陆白羽不撤掌，硬扑过来，手掌就会被这一刀切成肉片，下锅煲汤。

陆白羽不敢大意，猛然撤掌后退，顿时气血翻腾，眼中透出两点极为森冷的寒光，气息初平，又与小杜缠斗在一起。

台上打得激烈，台下热火朝天，紧张无比的修罗场气氛竟好不热闹。

濮阳卿摆手，微笑道：“公子若说得在理，厨子技不如人，必要虚心请教，岂有记恨的道理。”

北风笑道：“若说的不在理呢？”

濮阳卿笑道：“音律可千变万化，刀功自然也有千般，若论述与厨子有分歧，那公子见解独到之处岂非更让人举目瞻仰。”

众人也跟着起哄让他不必藏拙。

一人听到北风的嫌弃之词，立马道：“天倾山庄好酒好菜款待，你还挑三拣四，也不见你上场比试，莫非是为了来混吃等死？”

这话引得台下一片哄堂大笑，七嘴八舌鄙薄着，好不热闹。

武林大会也是英雄宴，吃饱才有力气打架，候场的就好酒好菜吃着。天倾山庄待客周到，几乎是饕餮盛宴款待，厨子久负盛名，酒菜味道已经人间一绝，本是挑不出半点毛病的，偏偏还有如此嘴刁之人，若不说出个子丑寅卯来，大抵是要被讥讽一通。

“比武就算了，谁赢了我定恭敬的道一句‘盟主好’。”北风丝毫没有怒色，笑道，“我是位讲究人，吃穿用度都要做到精细无遗，倒不是挑剔，只是这上好烹饪技术若因刀功不纯熟毁之而不得尽其味，岂非暴殄食材？”

他确实讲究，从头到脚打扮得美艳不可方物，连指甲都磨得精细光滑，众人还真无可反驳。