第339章 白白胖胖,桂花米糕(1)(4 / 5)
“就比如我们吃米饭的时候,含在嘴巴里,多多的咬上几口,会吃出一点点的甜味。很多小孩子,吃饭慢吞吞的,一口饭要含着很久,也有这方面的原因。”.
听江宁深入浅出的说了这么多的道理。
嫂子们听的似懂非懂的。
但是其中一点懂了,那就是大米饭里有糖!
另一边。
江宁仔细想了下她刚才说的话,才明白过来,往下解释道。
“嫂子们,活性酶——你们可以把它想象成一种微生物——”
说到这里。
江宁又顿了顿。
微生物似乎也不是那么好理解。
江宁将搅拌好的米浆,用毛巾盖上,防止干燥,也是为了保温。
酵母粉发挥作用的最合适温度,是在十五度以上,最近的气温有点低了。
好在是白天。
那就当做一种——
江宁说,“细胞,细胞你们知道吗?”
嫂子们点头,“这个好像听说过。”
“我们人,就是由很多很多个细胞组成的。活性酶,就是一种细胞。我们的嘴巴里有,胃里面也有,活性酶作用是能帮我们分解吃下去的食物。遇到不同的食物,就会发生很多很多的变化。”
“我不是专门学化学的,所以那些我也不是很懂。就是其中有一个变化,当活性酶遇到大米,能产生出麦芽糖。”
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