123章 卖烤肠(求月票(3 / 4)
沈家人:你倒是快说火腿肠怎么做啊?
【要是娘亲会做烤肠就好了,其实也挺简单的,用猪肠衣或者羊肠衣清洗干净,泡在姜葱料酒里备用,但时间不能超过一刻钟。
把猪后腿肉一半切成有颗粒感的肉馅,一半切成细条,少量肥肉剁成肉泥,混合后冷冻两个时辰。
加一点红曲上色,适量的盐巴和生抽,少许的白糖和姜粉大蒜粉,少量的胡椒粉和白酒去腥。
这个过程要三次加入冰水淀粉和冰块,一起顺时针快速搅拌,直到起胶拉丝,再冷冻一晚上入味。
沈知玉嘴里分泌着大量口水,这火腿肠一听就很好吃,可他不会弄。
【我要不要去商城系统买几根解解馋?】阮阮歪着脑袋思索着。
沈家人纷纷点头:要要要。
【可是要花一两个功德金,这是不是太奢侈了?】
阮阮犹豫不决,口水都流到嘴角了。
把肉馅灌进肠衣里,但不能灌很满,留些空隙,防止烤肠煮的时候裂开。分段按拇指的长短,用棉绳绑出数个小香肠。
必须风干一晚上,这是烤肠不爆开的秘密,还要用牙签扎数十个小孔透气,最后上锅小火蒸三刻钟。】
这是她做烤肠的秘诀,前世嫌外面的烤肠不干净,又很馋的时候,她就会买两斤猪肉做烤肠吃。
听着阮阮的心声,沈鸿一家都在拼命记住烤肠的制作方法。
沈家人摇摇头:不奢侈不奢侈。
【可我要是吃独食,那岂不是对不起爹爹娘亲和哥哥们了吗?他们不吃,那我也不吃。】
阮阮吸溜一声,口水吞进肚子。
沈家人傻了:对得起对得起,没事,你吃我们也吃啊,谁说我们不吃呢?
【哎呀哎呀,我好想吃烤肠,真的好想吃,可惜没人会做。】阮阮又舔一下嘴角,满脑子都是烤肠的画面。