第175章 悄悄的卷,惊艳所有人!(2 / 4)
基里尔一家立刻露出了微妙神情:“啊,原来你这么菜的吗?”
更别说唐磊滑完牛柳,又极快的留下一点底油,下入葱姜,洋葱辣椒黑胡椒。
这么一翻炒!
肉香,辛辣香,随着滋啦的油声腾的一下就起来了!
新来的几个基里尔交换了一下眼神,有些犹豫。
“咱家厨子做饭的时候……有这么香吗?”
然后加上盐,胡椒,一点红酒提香,再加酱油搅拌,让牛柳初步吸收盐味。
和之前的羊肉“它似蜜”一样,搅拌到微微发粘就可以加蛋清了。
再上淀粉,在牛柳表面糊上薄薄一层。
这一层不干不粉,也就是“上浆”。最后再上橄榄油小点一层。
一个是保鲜,另一个就是和卤油时一样了,需要压下油腻。
“我没怎么去过厨房,但是我看过根纳季做饭,他好像更喜欢烤或者煎……”
“根纳季,我怎么没闻到你做的有这么香过?你不放鲱鱼罐头的时候也没有!”
根纳季无语的挠挠头:“这是做饭体系不一样!”
“我一般就用黄油橄榄油,芝士,香料就是胡椒迷迭香嘛……”
“说实话,唐这一后厨的瓶瓶罐罐……我有一大半都没怎么见过!”
唐磊示范了一下,就教给别人搅拌上浆,自己则架起锅烧油。
油温五成热,浆的滑嫩的牛柳进锅在油里轻轻一翻,立刻上了一层棕色!
肉香开始弥漫开来。
刚才厨房众人闻到的是煮汤的鲜香,此刻翻炒的又是另一种香气,更为霸道。
引的一后厨干活的人立刻开始心不在焉了。
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