第86章 鲁菜（3 / 4）

完全融化之后加入适量的盐和黑胡椒，再加入芝士碎，芝士碎也要一点点加，锅中保持小火，目的是为了让芝士充分融化。

加入芝士的时候是个体力活，需要疯狂搅拌，特别到后面芝士越来越多的情况下，比搅拌水泥还累。

“花~好大儿，哥最近忽略你了，今晚给你加餐。”徐尽欢最近忙，猫饭都是沈文和姜如是做的，小花也吃。

不吃就得饿着，咱花不笨。

“喵~”小花明显高兴了，大尾巴一晃一晃，屁颠屁颠的走到徐尽欢的脚边安安静静待着。

芝士瀑布土豆泥的核心就是拉丝。

锅里加入清水加入足量的海盐，可以给土豆进行提味。

“我们也是。”

“大家都是。”

徐尽欢闻言点头：“知道了，快别煽情了，一顿饭而已你们这整的。”

徐尽欢最近和沈文呆久了，口音也有点被带偏了。

“对了，昨天的橙子留几个到今天下午，我的鸡翅要用到。”他买的橙子个大饱满，水分也足，大家都很喜欢吃。

将所有的土豆一分为二，一半煮一半蒸。

水烧开之后中火加入一半的土豆，在煮的过程中徐尽欢顺便将芝士磨成碎。

这里他用到了三种芝士，一个是马苏里拉芝士，一个是帕玛森芝士，还有大孔的奶酪。

马苏里芝士是一定要加的，大孔奶酪可以不加，但是徐尽欢为了口感都加了。

这时候土豆煮熟沥水，尽量将水沥干一些，用上压泥器压碎，接着是过筛，过筛之后就可以加入牛奶，然后加入黄油，黄油一定要分批加入，否则不容易融化。

“好咧！”说话间刘思思正往嘴里塞一片橙子。

“说的就是你了，你最能吃。”

“你说啥呢翟七七，明明是你最能吃...”

...

小院又恢复了以往的热闹，徐尽欢赶紧进到厨房，远离院子里这个是非之地。